把脉2014中国水产行业趋势

发布时间:2014-04-09 来源:水产前沿


    站在2013年与2014年交接的节点上,本刊编辑部策划了“回顾和展望”专题,邀请了来自饲料/添加剂、渔药、流通/渠道、种苗等水产行业几个主要领域的十余位嘉宾(排名不分先后),寄望通过他们的观察和理解,对其所在的行业或熟悉的领域进行回顾梳理和展望预判。通过集智,如果能摸清行业2014年发展脉络中的些许,那对于行业的其它参与者而言,是大幸。

  饲料:聚焦、服务成主要增量手段
  通威股份副总裁、技术总监兼市场营销总监王尚文
  回顾:中国水产养殖业在经历了2012年的高速发展后,进入2013年以来,全国主要水产养殖品种的终端价格持续下滑,其中尤以北方地区的鲤鱼、华南华中地区的草鱼和罗非鱼、华中华东地区的鳊鱼价格下滑最为严重。由于行情的持续低迷,再加上养殖成本的上涨,养殖盈利空间被压缩,导致了大面积养殖亏损现象。
  除了低迷行情的影响,2013年复杂多变的水产疫情也一直困扰着水产养殖业。比如草鱼新、老三病仍然是影响全国草鱼产量大幅提升的主要因素之一;比如河南洛阳吉利地区鲤鱼病毒性烂腮,短短一个星期之间导致死鱼数百万斤;比如江苏盐城地区鲫鱼大红鳃、鳃出血病的持续爆发,导致该地区养殖模式由鲫鱼精养逐步转向草鲫混养;比如四川眉山地区沟鲶的腐皮病导致该地区无人敢再养该品种;比如华南地区的虾病致使成品虾产量大幅下降……
  由于行情和疫情双重不利因素的影响,养殖户的积极性受挫,部分养殖户选择退出水产养殖行业,而大部分养殖户选择了降低养殖密度、减少投喂量来应对,这也直接导致了自2000年以来全国水产饲料总产量的首次下降。
  展望:在2013年水产养殖行业低谷之时,大部分养殖户盲目跟风,所采用的降低密度、减少投喂的方式并没有从根本上改变亏损的现状。未来水产养殖业将走向何方?是行业所有从业人员需要关注和思考的问题。我们认为,养殖观念的革新、养殖模式的改变、养殖规模化的形成将会是未来水产养殖业发展的必然方向。
  我国适合水产养殖的水域辽阔,适合养殖的品种也众多,但由于消费能力和习惯的差异,加上缺少及时的市场信息,所以在各地区的主要养殖品种和养殖模式相对较固定,从而导致了市场供需矛盾,引发了终端产品价格的波动。因此,唯有持续跟踪、关注市场信息,结合市场需求合理调整养殖品种并采用新型养殖模式(比如:通威365养殖模式等),才能从根本上解决市场供需矛盾,将终端产品价格波动对养殖效益的影响降低至最小。

  江门澳华特种水产饲料有限公司总经理许愿斌
  回顾:2013年对绝大部分饲料企业来说是灰暗的一年,原料价格飞涨,尤其是粕类原料创造了历史新高,2012年原料价格已经超越了自身的价值,本以为2013年会回归理性,但原料价格却一路高歌猛进,不断刷新历史,只有想不到,没有涨不到。一方面是原料的高企,另一方面是各公司的促销大战,本来因行情不好,销量就少,再不搞点促销,销量就掉得更厉害了。
  对虾养殖年年难养,年年养,但2013年才是真的难养,华南区域养殖成功率只有10-20%。听说2013年大部分饲料厂销量、利润都大幅度缩水,在目前这种环境下如果再不做出一点自己的特色来以后的日子会越来越难过。
  展望:饲料行业的竞争将进一步白热化,促销战、价格战将还会成为主旋律。几大集团公司为了抢占更大的市场份额将进一步进行血拼,八仙过海,各显神通。一些没有自已特色的小企业在市场的挤压中逐步退出。2014年“聚焦与服务”将成为增量的主要手段,各大公司都在谈聚焦、服务,但能做好的公司少之又少,最后增加的是销售费用。
  这几年成品鱼价格波动非常大,很多养户深受其害,在这里也对2014年成品价格做一些预测,希望能帮到我们的养殖户朋友们。罗非鱼价格在9月底之前会有较好的价格,生鱼在10月份之前也会有较高的利润,后期视放苗情况,存在一定的风险,所以一开年我们建议客户多使用高端水产饲料,在减少发病率的前提下尽可能地提高鱼的长速。
  虾价近几年一直保持较高的价格,2014年应该还会保持,养殖成功率还是很难大幅度的提高,但会比2013年稍好;养殖户更加的理性,广东珠三角区域土塘养殖的密度会进一步降低,鱼虾混养将成为主要养殖模式。草鱼价格很难有大的突破,但选择合适的时机出鱼仍然是赢利的主要因素。

  青岛七好生物科技有限公司总经理李融
  回顾:2013年石斑鱼价格低迷,是行业自身发展规律与宏观经济低迷共同作用的结果。我们看到大批投机性养殖者亏损、被淘汰出局,也看到一些规模化的石斑鱼养殖场正在建设之中。观察行业变化规律,关键要分析谁亏损、谁盈利。
  经济学规律已清楚地告诉我们,暴利时代已经过去,石斑鱼养殖也将遵循大菱鲆、鲟鱼等品种的市场发展变化规律,很快将进入合理价格和利润区间。这是市场经济规律,谁也违背不了。“没有倒闭的行业,只有倒闭的企业”。在价格回归理性的情况下,只有将养殖成本控制在行业平均成本下以的企业才能生存。
  按习惯性思维,七好石斑鱼饲料的“高品质、高性价比、高价格+现款直销”的经营模式,在2013年石斑鱼价格极度低迷的市场环境下很难做下去,特别是对于已非常习惯赊销的南方饲料市场。然而,2013年销售量增长近10倍的经营数据,却清楚地表明市场完全接受七好的产品和经营模式,七好迎合了石斑鱼养殖业的发展趋势。

    展望:纵观2013年,石斑鱼养殖业方方面面都在发生巨大变革;2014年,石斑鱼养殖转型升级将全面展开。
  首先是观念转型,石斑鱼价格回归理性,投机性养殖者数量减少。从2012年下半年以来,石斑鱼价格一路走低,大部分投机型养殖者在这两年里已经被淘汰出局。从2013年9月开始,石斑鱼养殖业逐步回暖,石斑鱼价格将维持在较为合理的水平,暴利时代一去不返。养殖者的观念将发生巨大变化,投资型和谋生型养殖者数量将逐渐增加,将更加重视养殖技术精细化和控制养殖成本。
  其次是品种转型,珍珠龙胆表现抢眼,取代青斑成主流。珍珠龙胆价格表现抢眼,2013年上半年暴跌40%,8月份开始上演绝地反击,到12月份已经达到38元/斤,接近年初40元/斤的最高价。青斑价格虽然也是先跌后涨,但后续上涨乏力,9月份以后一直维持在28元/斤,元旦前后价格开始上涨,达到37元/斤。
  珍珠龙胆作为近几年新兴养殖品种,已经取代青斑成为海南养殖规模最大的石斑鱼品种,其在生长速度、抗病力和肉质口感方面均完胜青斑,生产和消费层面都对珍珠龙胆偏爱有加。因此,2014年珍珠龙胆必将成为主流,青斑很可能面临被全面淘汰的命运。
  老虎斑和龙胆这两个昔日的高档品种2013年却让人大跌眼镜,价格一路走低。主要原因一是之前这两个品种价格较高,利润相对丰厚,近两年来养殖量快速增长,导致市场供大于求;二是这两个品种养殖周期相对较长,因此价格波动明显滞后于青斑和珍珠龙胆;三是老虎斑对水质要求较高,不适合土塘或高位池养殖。基于上述原因,这两个品种很难有大规模发展。
  再者是饲料转型,配合饲料取代冰鲜杂鱼乃大势所趋。冰鲜杂鱼是目前石斑鱼养殖主要饲料,大约占总饲料用量的90%左右,但对水质的污染较为严重,多用于土塘和高位池等低密度养殖环境。
  近年来随着石斑鱼养殖规模的扩大,冰鲜杂鱼的价格也是水涨船高,从1.5元/斤涨到了1.8-2.4元/斤,休渔期价格更是高达3元/斤,平均2元/斤。七好公司收集了文昌、琼海和万宁等地区100多位养殖者的养殖生产数据,发现全程使用冰鲜杂鱼,饲料成本普遍超过10元/斤鱼,而2013年全程使用七好赛鲜鱼的养殖者,饲料系数0.8-0.9,每斤鱼的饲料成本仅为7元/斤左右,降低3元/斤,大大提高了养殖效益。
  另外冰鲜杂鱼品质和供应都不稳定,对水质的污染比较严重,携带大量病原菌和寄生虫,大大增加了石斑鱼的疾病风险,因此使用冰鲜杂鱼往往成活率比较低,七好公司统计了两年来的市场生产数据发现,使用冰鲜杂鱼的石斑鱼成活率大部分在70%以下,而使用七好饲料的石斑鱼平均成活率超过85%。可以预见,优质高档配合饲料终将全面取代冰鲜杂鱼。
  广州海因特生物技术有限公司副总经理张松
  回顾:1、疯狂的原料。菜棉粕价格处历史高位且奇货可居,豆粕行情更似过山车一样变化无穷,几种原料带动其它杂粕类原料频繁波动,直接导致众多饲企原料断货而停产,而饲料价格上涨赶不上原料上涨的步伐,出现常规鱼料利润普遍下降的局面。
  2、信心受挫。草鱼和鲤鱼等主要养殖品种价格相对低迷,养户长期在亏损和微利间徘徊,积极性严重受挫。对虾养殖更是出现多年不遇的行业性灾难,华南、华东主要养殖区域养殖成功率极低,出现一虾难求的局面。苗种、气候、水质、病害、饲料谁之过则无人定论,困扰对虾行业的谜底还待揭开。养殖的低迷也改变了水产饲料多年快速增长的局面,下降的局势更让众多习惯了高速增长的企业无所适从。无独有偶,高价原料带给饲料企业资金紧张的同时更严重蚕食着企业的利润,在日益激烈的竞争环境下,企业经营举步维艰。此情此景,如何重燃信心?
  3、饲料安全。5月出台的食品安全定罪量刑标准让食品领域链条全线覆盖,惩罚的最大特点是从严从重,相继出台的饲料和饲料添加剂生产许可证管理办法更看得出国家对饲料及食品安全的重视程度。让我们对2014年7月1日这个饲料行业非常具有历史意义的一天拭目以待。
  展望:1、加速分化。在当前形势下,鱼价行情较难大幅提高,因而养户的积极性也难革命性提升。水产养殖能否顺利进行除了技术因素外,还要考虑气候水质变化等因素,目前尚难确定对虾等养殖品种能够一改颓势。新的一年,水产饲料可能更难做,压力更大!原料行情依然会扑朔迷离,替代及填充原料的选用和供应给技术及采购提出了很大挑战。产能的严重过剩更会让众多饲料企业一如既往地在价格、质量、资金政策以及服务上大做文章。一些企业将会面临更大压力,而部分则希望抓住机会大干快上,2014年将是水产饲料企业加速分化的一年。
  2、技术和人才。养殖成功率低,养殖模式难复制和创新,养殖效益上不去,当行业出现问题的时候最有效的手段是技术,而养殖关键点上有太多盲点尚待攻克!众多养殖品种在不同养殖模式下的饲料该如何定位和细化?原料高价且频繁波动情况下饲料配方该如何调整以适应并引导市场?科学技术是第一生产力,众多饲企将更加深刻的意识到技术的重要性,伴随着对技术的追求,将涌现更多关于养殖、饲料等环节的新技术。而追求技术的背后则是对人才的重视,唯有做好人才战略才能够在激烈的竞争中立于不败之地。
    3、变革转型。面对激烈的竞争形势,企业该何去何从?如何才能紧把行业脉搏,与时俱进?蓝色巨人IBM的经验告诉我们,唯有变革、并且是主动变革转型才能够适应变化多端的市场环境。影响变革成效的因素众多,变革过程中如何发挥自身的长处,企业的资源能否匹配,如何整合内外部资源,这是每一个企业都要慎重考虑的问题。

  苗种:对虾进口亲本增20%,罗非苗场依然难过
  湛江市对虾苗种协会会长叶富良
  回顾:印象深刻的有两方面的事情:一是海洋生物育种与健康养殖产业首次被国家发改委列入海洋高技术产业发展的重点领域,同时广东省发改委把湛江市列为开展海洋高技术产业(海洋生物育种与健康养殖产业)基地试点城市。
  二是我国南美白对虾亲虾高度依赖进口。由于缺乏南美白对虾种质资源库的支撑,我国每年需要从国外进口南美白对虾亲虾,而进口的亲虾不具备进一步选育的遗传资源,子2-3代易性状分离以及近亲繁殖,导致种质退化。我国目前已有4个南美白对虾选育品种通过审定,但是在国内新品种的市场竞争力不高,进口亲虾与国产亲虾的价格相差悬殊,仍供不应求。
  而我国作为主要的种虾需求国,基本丧失了种虾定价权,2006年进口SIS种虾是60美元/对,到2013年涨到110美元/对;对亲虾的质量没有话语权。由于进口亲虾数量多,国外种虾场忙于应付数量,致使各批进口亲虾的质量不稳定。2013年湛江市有6家公司进了泰国正大的亲虾,其中4家公司共进亲虾3100对,反映雄虾质量不好,交配力低,造成严重经济损失,要求泰国正大经济赔偿,正大口头表示要赔偿,但至今不予解决。SIS公司的亲虾质量有所下降,交配率、受精率明显下降,抗逆性差,不能很好的适应当前的环境状况。目前不管进口亲虾的质量如何,中国客户都得接收。
  展望:2013年广东的对虾养殖状况令人担忧,大部分传统主产区,养成率不足三成,甚至一些地区出现了全军覆灭的景象。面对全行业呼唤责任与担当,往往无济于事,特别是对虾行业的权威专家。但凡行业会议,论及行业发展失序、失范的现状,虽论者滔滔,却也止于滔滔,对于台面上的高调、老调,似乎早己司空见惯。但如今,危机已然降临。
  鉴于目前病虾严重、养殖品种单一,湛江市海洋与渔业局和湛江市对虾苗种协会动员技术力量较强的对虾苗种企业开展本地优良品种墨吉明对虾的人工繁殖和养殖技术的研究,增加对虾养殖新品种,预计2014年将有一个良好的开端。
  同时,在当前的南美白对虾育种值估计研究中,一些科研院所采用BLUP方法(最佳线性无偏预测法),应用多性状复合育种技术、分子标记辅助育种技术,通过产学研相结合,逐步改进育种手段,预计亲虾选育将有新的进展。

  广东海茂水产种业科技有限公司董事长陈国良
  回顾:2013年,由于大量引进优质亲本及对于优质虾苗的认知度提高,全国对虾苗种整体质量有所提高,对虾繁育、幼苗生产、标粗销售分工越来越明确,苗种跨省流通增加。这样有利于优质苗种的市场占有率。但苗种南北质量差异还是很明显,特别是华南地区以及广西区域,优质良种占有率已达80%以上,但华东以北地域还是以商品虾做亲本育苗的虾苗为主。
  对虾养殖方面,市场公认的还是“难养”,具体来讲:高标准,每口塘1亩以下,配套精良的养殖塘以及土质好、面积相对大点的土塘,养殖成功率高,其他即很低。
  展望:2014年,全国对虾苗种质量会有大的提高。
  1、优质亲本增加引进,估计2014年国外优质亲本引进量会增加20%;
  2、以福建、饶平为代表的土苗生产量会有所减少,同时湛江、海南的很多大苗企业会进攻福建、长三角市场;
  3、随着航空物流的增强,华南地区的优质苗种会大量北上,这样会刺激当地生产量增加和部分满足北方市场需求;
  4、随着几年的试养和推广,农业部推广的四个对虾新品种,2014年也会有较大的生产和销售;
  5、随着大量引进国外亲虾的同时,也会引进不明病害,同时还会有环境相适应的问题。从国家角度,还是需要投入大量资金,支持产、学、研、育、繁、推一体化建设,争取在3-5年内培养出1-2个优质对虾品种(或企业),打破优质品种被国外垄断的局面;
  6、随着盲目养虾的降温和虾农的冷静思考,以及苗种质量的提高,相信2014年会有好转。

  广东罗非鱼良种场场长叶卫
  回顾:2013年罗非鱼行业关键词为“减产增效”。
  1、2013年广东省罗非鱼放养面积、放苗数量和养殖产量分别减少了25%、30%和20%。主要原因是由于2012年底罗非鱼收购价格一直低迷,很多养殖户无利可图甚至亏本,严重影响了养殖罗非鱼的积极性,再加上对链球菌病的担忧,有很大一部分养殖户转养其它鱼类或减小放养密度,产量出现大幅下降。
  2、养殖户对健康养殖的意识有所增强,经济效益稍好于上年。由于2013年雨水多,温度相对较低,加上降低了放养密度,加强对水质的调控,病害比去年有所减轻,下半年广东省罗非鱼收购价格500克以上规格维持在4.8-5.1元/500克之间,但塘租、饲料、人工等价格上涨较快,养殖户的利润空间还是非常小,总体上效益比上年要好一些。
    3、部分养殖区受台风暴雨影响,损失较大。第6号强热带风暴“温比亚”7月2日登陆湛江市,第11号超强台风“尤特”8月14日登陆阳江市,第19号超强台风“天兔”9月22日登陆汕尾市。这几个台风造成部分沿海鱼塘漫堤严重,部分池塘鱼全部跑光,养殖户损失巨大。
  4、对于罗非鱼苗种场来说是比较艰难的一年,春苗供应该紧不紧,有相当多的养殖户选择价格低廉的劣质苗,良种的推广工作面临新的难题。
  5、罗非鱼加工出口企业的处境仍然非常艰难,很多加工厂由于收不到鱼,开工严重不足,没法满足定单需求,并造成熟练技工的流失。
  展望:由于2013年鱼价基本稳定在4.7-5.1元/500克,又会调动部分养殖户对罗非鱼养殖的积极性,预计2014年罗非鱼养殖面积会有所回升,放苗量也会随着增加。
  多年来罗非鱼产业发展的形势已经促成了业内人士的共识,只有适当控制养殖规模,推广均衡上市的养殖模式,保持产量和鱼价相对稳定,才能共同维护罗非鱼产业的持续健康发展。因此,各地要加强引导,防止又出现盲目扩大罗非鱼养殖规模的状况发生,以免造成鱼价又大幅下跌。
  由于养殖成本的增加,单养模式难有利润空间,立体养殖模式和混养模式的比例会继续扩大,产量有可能回升到2012年的水平。
  产业发展的重点依然是控制适当的养殖规模,挖掘现有生产潜力,大力推广优良品种,推广一年养殖两造、鱼虾混养、鱼鱼混养等健康养殖模式,加强水质调控,预防病害的爆发,提高产品的质量和竞争力,加强对产品的宣传,积极开拓国内市场,争取较好的经济效益。
  同时,要积极稳妥地实施罗非鱼产业“走出去”战略,建议政府出台相应的扶持政策,鼓励更多的企业“走出去”发展,占领更多国际罗非鱼市场份额。
  病害的防控仍然是2014年工作的重点,将继续推广“改变养殖模式、放养优良品种、投喂优质饲料、综合调控水质”的综合防治方法。
  从养殖环境改良、管理水平控制角度对罗非鱼鱼细菌性疫病进行预防控制。主要包括使用底质改良剂对池塘底质进行改良,全池泼洒生石灰调节水质,使用增氧机保持充足的溶氧,使用硝化细菌、光合细菌和芽孢杆菌等有益细菌抑制病原菌,降解氨氮和亚硝酸盐等有毒有害物质。同时,会加大对疫苗的使用试验。
  2013年秋繁的苗种虽然比往年有所增加,但是大鱼存塘过冬较少,加上鱼价不错,预计2014年放种数量会有所增加,对于苗种场是利好消息。但春放对苗种的需求不会很大,全年苗种需求量增加也不会太多。总之,苗种场的日子依然不好过。
  2014年加工出口形势依然看好。由于国际市场需求量依然存在,其它罗非鱼生产国和地区没有明显增产,预计全年出口量至少能保持2013年的水平。
  罗非鱼产业已经影响数以百万计农民的生计,建议各级政府及行业主管部门高度重视,进一步加强对饲料生产商、苗种生产场、养殖场和加工出口企业的监管,制定行业法规,规范企业行为;加强对罗非鱼产业及其产品的宣传,使更多的消费者认识和接受罗非鱼产品,积极开拓国内市场;强化行业协会的职能,更加强调行业自律,确保罗非鱼产业持续健康发展;要积极开发新的出口创汇品种,以适应国际市场对水产品的多元化需求,也减少对罗非鱼产业的压力,使我国水产养殖业能够有更大的发展空间。

  渔药:新产品或将爆发出现
  无锡中顺生物技术有限公司董事长黄忠平
  回顾:2013年各个企业都在渠道上动脑筋,直营店继续拓店圈地;特许加盟店也逐步多起来了;部分经销商在厂家的支持下,利用当地优势,也有了很好的发展;有些企业甚至开始了电子商务尝试;多种渠道模式并存。
  展望:渠道模式创新的热潮将慢慢淡化,行业将回归到根本,重视产品,对产品进行创新。

  北京渔经生物技术有限责任公司总经理蒋火金
  回顾:银鲫鱼鳃上问题频出,作为银鲫主产区盐城再次受鳃出血侵袭,诸多专家出手,回天泛术;其他地区虽说未受鳃出血之害,大红鳃、鳃脓肿也给养殖业主带来不小困扰,病治好了,损失颇大。
  虾蟹同样遭遇厄运:EMS限制了南美白对虾的养殖,盈利已成奢望;铁虾危机压得罗氏沼虾养殖难以抬头;高温使河蟹规格较往年小一圈,产量较往年也少了一圈,价格比2012年低了一圈,往年是七成盈利,2013年是七成亏损。
  渔药市场在近千个非兽药公司的蚕食之下,销售业绩一般,很少有大建树。由于受用人成本的影响,各公司派出的市场服务人员数量明显减少。渔药网上销售日益旺盛。各公司研发力度加大了。北京渔经公司也做了大量的工作,经过几年的努力,鱼(虾蟹)免疫剂获得成功,可有效预防或减少如草鱼病毒性出血病的发生,2013年渔经壹号投放市场很受欢迎。渔经公司加强对经销商、养殖户的培训,开展网络技术咨询和服务,利用网络技术,提供快捷、周到服务,减少成本支出,将企业做强、做实。
  展望:由于主要疾病并没有解决,因此2014年的养殖必然受到限制。养殖业主们也将逐步由单纯的追逐利润回归理性思维方式,就养殖品种、养殖密度方面将会做出更为实际的选择。

  拜耳(四川)动物保健有限公司水产业务部经理刘涛
    回顾:2008年入行以来,深感水产行业的发展和变化在2013年显得非常特别。不同环节上的力量体现出了更多的“责任感”,面对众多变化,大家都在纷纷行动。
  湛江市对虾苗种协会和SIS之间的价格交锋,作为世界最大的水产市场的一个行业组织,开始作为独立的个体,成为有台词的角色出现在国际舞台上,而不再自认为只是戴着脸谱并无特色的跑龙套的群众。当然或许在这个舞台上,我们龙套的形象太久了,还不非常明白作为一个“角”该有的姿态。
  对虾养殖10年来的最低谷,海参养殖历史以来的静寂岭,鲫鱼养殖前所未有的挑战等等,让从业者痛苦、焦虑、迷惑和绝望。好在有先行者开始思考并行动了起来,回归到本质——对虾不过度追求速度和产量,海参回归到理性的利润,鲫鱼倡导抗应激为主,药物为辅,防控分开的疾病防控理念。
  另外,某些有潜力的技术开始应用到水产行业中,并显现一些独特的意义。
  展望:1、对虾。全球性的EMS病害将继续持续2-3年。中国的问题由于处于源头,症结将更加严重,要做更久的打算。可以预判的趋势是:养殖情况会更加两级分化,20:80原则将体现的更加显著,20中的单产记录会进一步突破,但大规模的群体性突破和稳定仍然是问号;80将进一步朝底部靠近,除非新产品和技术被广泛传播和接受,但受限于系统组织性不完善,并不看好。

  能够加速EMS结束的条件包括:
  1)种虾亲本的多样性和选育方向的理性回归;
  2)种虾营养来源和营养方式发生改变;
  3)育苗方式的彻底改变,特别是理念上的改变。育苗企业真正作为企业化来运作,不再是个超级大的作坊,育苗过程中师傅还是可以带徒弟,但只能把师傅作为链条的一环来使用,育苗人员必须年轻化、科技化和规范化。育苗中的活藻繁育和加工技术找到突破口或者有可替代的产品出现;
  4)养殖户把成功率作为首要因素考虑,不再是单次的成功;
  5)发展针对池塘各个因素(水、藻、微量元素、虾、有益有害的微生物平衡、气候条件等)抗应激的观念和防控分开的理念,特别是防控分开至关重要,倡导抗应激为主,药物为辅。
  2、中华绒毛蟹。2013年典型的高温干旱气候对大闸蟹养殖的影响开始凸显,加上2011年以来养殖成功率的下降,养殖户为减少风险提高放苗密度,大规格的螃蟹将仍然具有升值空间,若有眼光的养殖户适当降低放苗密度,增加大规格螃蟹的产率将有更大经济利益。
  3、鲫鱼。以鲫鱼为代表的鱼类养殖将面临历史拐点,往年观念较差但养殖成功的养殖户将面临极大的威胁,不会再出现80%都出塘的历史现象,虽不至于20:80,但50:50有可能逼近,养殖成功的养殖户获利会增大。如何把抗应激的理念贯穿到养殖全过程,将防病和治病截然分开,是未来鲫鱼甚至是淡水鱼和海水鱼养殖的关键因素。
  4、水产药品的发展趋势。对虾药品市场恐怕很难很快脱离混乱的无序竞争局面,但由于病害暂时离开此行业,或转战其他水产品种以及改变经营策略的企业将不在少数。那些还在以对虾行业为主的企业,必定有很多企业会推出新的产品、新的概念或新的模式来应对EMS的持续恶化。
  2014年可能将会是新产品爆发上市的一年。但需要提醒经销商和养殖户的就是要提高区分和辨别的能力。

  流通/渠道:服务效率颠覆传统模式
  深圳正海实业有限公司总经理侯碧生
  回顾:从2013年3月份开始,就接到各超市采购的邮件说销售下滑10-20%不等,叫我们想办法如何提高销售。7月份在天猫预售,美国车厘子10天销售额为1680万元,双11美国捕捞季10天,阿拉斯加海产卖500万,这两个销售数相当于大型商超系统一年半的销量。这是两个非常真实典型的案例,在传统零售渠道和新兴电商渠道之间。
  同时由于美国捕捞季在天猫预售的成功推广,也吸引了更多的外国驻中国领事们的关注,在接下来的智利、加拿大、澳大利亚等领事大使纷纷登门拜访天猫,并在接下来的活动中取得了非常不错的成绩。这在以往商超系统是难得一见的情景。正如我们和天猫预售团队沟通中说的一样,做为他们阿里高层判断生鲜电商的爆发应该在2014年,但没想到2013年下半年就爆发了。而生鲜电商的爆发让传统商超的最后一块阵地给攻陷了,接下来还会有更加精彩。
  展望:2013我觉得小米手机的成功给所有传统行业带来深远的影响,在手机这个微薄利润的行业,能够在三年时间做到公司价值100亿美元,确实让人大跌眼镜。如果说以往传统行业是以触电做为一个起点的话,那么现在如果从互联网的角度、从客户的角度来思维,谁能做好,谁就能颠覆整个行业,而这种颠覆是在暗处的,冷不丁就冒出来。难怪万科的郁亮最近比较紧张,带领整个高层团队四处拜访学习。
  具体到水产零售行业流通渠道,这种颠覆性是存在的。零售行业现在更多的系统是靠收进场费,条码费等费用,靠压榨着上游厂家在支撑着往前走。那在互联网时代,缩短供应链为主流方向的前题下,他们受到的挤压会越来越大,生存的空间会越来越小,曾经的中国首富国美就是一个典型的例子。传统零售行业在萎缩,电子商务在发展,这种趋势是不可阻档的,最后会形成一个什么样的业态,现在还不是太清楚,相信在接下来的几年中会慢慢清晰,这种情况连沃尔玛这种全球大佬都非常紧张。
    从事水产行业13年,总体感觉水产行业比较低端,其中的脏、累、差,是吸引不了高端人才以及大资金参与其中的原因之一,大家更多的是从批发或码头起家,在市场的竞争中作假、掺假。产品的标准化是行业走向正规化、规模化、品牌化的必要条件之一。
  之前水产的销售链是:海洋捕捞(或养殖)——工厂加工——一级经销商——二级批发商——零售经销商——商超销售(或酒店销售)——消费者;在互联网促进所有行业的发展一样,现在电商销售链变成:海洋捕捞(或养殖)——工厂加工——消费者,中间去掉了四层,可能会有点夸张,但这是趋势。从目前批发市场肉类批发商的减少来看,下一步一定会轮到水产行业。
  正如五年前做投资的朋友反问:“水产还可以做品牌吗”。事实上在国内大众对食品安全的关注及人们收入生活水平的提高,对海产品的关注越来越高,从我们差不多五年前在湖南、重庆等地推广时,消费者的接受度和现在比起来,简直天壤之别。海产的品牌正在形成过程中,如果有合适的资本参与,接下来的几年中会有颠覆行业的事件发生。

  广东佛山市南海渔愉鱼水产服务有限公司总经理李悦悦
  回顾:2013年从业者面临赊销引发的经营风险和政策带来的法律风险:
  1、经营风险。私人市场借款年利率10-20%,水产行业经销商还在为5%或者10%的利润赊销饲料或者其它渔用物资来维持经营。赊销是鸦片,明明是死路,但就是不愿意戒,或者戒不掉,是我2013年看到的行业最大的悲哀。
  2、法律风险。都知道贩毒会判死刑,很多人铤而走险,为的是高额利润。水产行业没有暴利,为什么还有企业或个人铤而走险?食品安全法下面,我们水产行业无疑是高危行业,随时会触犯刑法。了解法律法规不是政府的事,是我们自己的事。合法生产,不要添加违禁成分,合法经营,合法使用。2013年告诉我们使用孔雀石绿,真的是可以坐牢的,违法生产不是罚款就可以解决!
  展望:1、成本。各种成本的上涨,市场竞争加剧是不能阻挡的趋势,机械化降低成本,信息化提高效率。特别是人力资源成本的上升,企业必须考虑服务效率,做得好或者不好,就是成败的关键。企业必须关注成本,以前是关注固定成本,现在应该更加关注可变成本,当一个业务员花了6个小时在路上,3个小时在饭桌上时,还有8个小时在床上,企业应该想想是否有更好的办法?
  2、专业。任何行业成熟的趋势都是专业化分工越来越细,一个企业越来越专注产业链的其中一个领域,才能长久发展。麻雀虽小,五脏俱全的企业会越来越少,小而精的专业企业会越来越多。这种趋势下,行业就会有越来越多的合作。与此同时,专业化企业也更加需要专业化的人才,而不是什么都会的万金油。在水产行业就业市场红旗飘飘的时候,大家想想规律,民工荒后就是失业潮,年轻人练好基本功,不要荒废青春,未来的职业市场比今天残酷!
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