中乳协 | 宋昆冈:数字看中国乳制品工业二十年的发展

发布时间:2015-08-12 来源:乳业资讯网


    二十年来,我国乳制品工业成就辉煌。

    一是,奶源基地建设取得巨大成绩。

    1、2014年,奶牛存栏1499.1万头,奶类总产量3841.2万吨,分别比1995年增长2.6倍和4.7倍。
    2、奶牛存栏中80%为荷斯坦牛及其改良牛,平均单产6吨,其中单产9吨以上的奶牛有130万头。
    3、养殖规模100头以上的奶牛比例达到45%。
    4、全国机械化挤奶率超过90%,规模牧场和小区实现100%。

    二是,乳制品产量成倍增长。

    2014年,乳制品产量2651.8万吨,其中液体乳2400.1万吨,乳粉150.8万吨,分别比1999年增长了24.3倍、44.8倍和3.3倍。

    三是,技术设备先进,管理规范。

    经过2010年和2014年两次换发生产许可证,企业的技术装备、自动化水平、检验能力等大幅提升。

    四是,行业规模迅速扩大,集中度大幅提升。

    1、2014年,乳制品工业主营业务收入3297.73亿元,占食品制造业的16.28%(食品制造业的第三位)。
    2、2014年,全国十大企业乳制品产量1044万吨,占全行业总产量的39.4%;乳制品工业总产值1467亿元,占全行业总产值的44.5%。
    3、如今最大的乳粉工厂的日加工生鲜奶能力达1200吨,20世纪90年代初日加工生鲜奶200吨的乳粉工厂已是很了不起了。
    4、2014年,伊利集团乳制品产量431万吨,销售收入544亿元,蒙牛集团分别为376万吨和500亿元。而1995年,乳制品行业最大的企业乳制品工业产值仅1.28亿元。

    五是,产品质量稳定向好。

    1、企业自有奶源的比例普遍达到40%以上,一些为50%以上,个别大型骨干企业实现了100%。
    2、国家监管部门组织的全国性监督抽检,产品合格率保持在99%以上。

    六是,产品结构调整成绩显著。

    1、二十年来,以加糖乳粉为主的乳粉产品结构已得到了彻底改变。2014年,全国规模以上企业乳粉产量150.8万吨,其中,婴幼儿乳粉51%,全脂乳粉30%,加糖乳粉4%,脱脂乳粉1%,其它乳粉14%。
    2、2014年,灭菌乳和杀菌乳占液体乳的比例分别为40%和10%,1999年分别为21%和60%。

    七是,乳制品消费区域发生了很大变化。由大中城市为主,逐步转向了小城镇和农村。

    展望未来,任务艰巨。中国乳业已进入“平台”发展时期。生产和消费的增长将呈现出平缓趋势,预计增长幅度会在5%左右徘徊。奶牛饲养业将会受到较大影响,原料奶的收购价格仍将保持低迷状态,并随着国际市场乳制品价格走势的波动呈现“响应式”的变化。市场低迷状态短期内不会有大的改观,进口产品对市场的冲击将会加剧,受冲击的产品不仅限于奶粉类产品,对液体乳的冲击也将会显现。具体应做好以下工作:
 
  (一)提升奶牛养殖水平,降低生产成本,增强国产乳制品的市场竞争力;
  (二)发展产业纵向联合,增强行业抗风险的能力;
  (三)加快调整产品结构,适应市场消费特点;
  (四)调整发展模式,重点要向消区转移;
  (五)中国乳业要“融入”世界,走出去重点发展的产品应是乳粉类产品,包括婴幼儿乳粉、乳清类产品、干酪类产品。
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